Gourmetfestival

Start 18:00 Uhr

Unter dem Motto „Wachauf unter Sternen“ lädt Familie Schachner, Küchenchef Wolfgang Bauer & Sous Chef Dominik Moser Sterneköche der Meisterklasse ins Restaurant Schachner ein.

Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen von himmlischen Kreationen & herausragendem Fingerspitzengefühl unter Sternen erwachen.

Ein Fest für alle Sinne wartet auf Sie!

• Köche:
  • Bernd Knöller | Valencia | 1 Michelin Stern
  • Sascha Kemmerer | Ifen Hotel Klein Walsertal | 1 Michelin Stern
  • Julian Hofbauer | Junger Wilder 2021
  • Thomas Naderer | Patisserie Naderer Amstetten
  • Wolfgang Bauer & Dominik Moser | Hotel Schachner | 2 Hauben
• Winzer:
  • von der Vogelwaide | Wachau | Daniel Vogelwaid Michael Donabaum
  • Cupano | Montalcino | Toskana |  Zankl Maximilian
  • Genusswerkstatt Schüller | Maria Taferl | Schüller Lukas

Preis pro Person

€ 249,-

(inkl. Aperitif, Snacks, 6-Gänge Gourmet-Menü, korrespondierender Weinbegleitung 1/16, Espresso & Wasser)

Snacks
Wolfgang Bauer – Dominik Moser
– Pignoliwafferl | eingelegte Steinpilze | Brennessel
– Knusper Canelloni | Geräucherter Bergwels | Kombu Alge
– Gebackener Saukopf |Senfkaviar | Buddahshand
– Hausgemachter Kürbiskernfalafel

MENÜ
Erfrischung & Brot
– Granny Smith | Joghurt | Walnuss | Estragon
– Langos

Carabinero | Kumquat | Spitzkraut | Sansho Pfeffer
Julie Hofbauer junger Wilde 2021

Wälder Hennele von der Familie Karu | Brust & Ravioli
Erbsencoulis | Fois Gras-Morchelnagé | Rhabarbergel
Sascha Kemmerer Ifen Klein Walsertal *

Valencianischer Reis |Rote Bete | Ziegenfrischkäse |
geräucherte Sardine Kaviar | Sherryessig
Bernd Knöller RIFF Valencia *

Lamm aus Lunz am See Familie Enöckl
Beuscherl | dreier Knöderl | griechischer Joghurt
Rosa Rücken | Marchfelder Spargel| XO Cipollini
Wolfgang Bauer & Dominik Moser

Rhabarber | Thymian | Yuzu Sake
Thomas Naderer Patissiere Naderer

Schokolade ( Manjari 64 % )
Sandorn & Grammeln
Thomas Naderer Patissiere Naderer

Bitte beachten: Im Rahmen der Veranstaltung können Bild- und Videoaufnahmen entstehen.
Sofern von Ihnen nicht ausdrücklich anders gewünscht, erklären Sie sich durch Ihre Teilnahme mit der Veröffentlichung einverstanden.